Velkommen til Bugging Denmark

Danmarks første urbane insektfarm

Spiselige insekter er fremtidens fødevare. De er bæredygtige, sunde og så smager de godt.

Som Danmarks første urbane insektfarm arbejder vi både for at formidle viden om insekternes mange gode egenskaber og på at optimere insektfarming til et bymiljø med dets unikke muligheder og skjulte økosystemer.

Det er nemt at producere insekter i byen – tæt på forbrugeren. Insekter kræver nemlig meget lidt plads, og byen tilmed er fuld af ressourcer, som kan anvendes som foder. I Bugging Denmark vil vi gerne gøre op med forestillingen om byer som steder, hvor mad køres ind og affald køres ud. Der skal produceres mere mad i byerne, og insekter er et oplagt sted at starte.

Målet er at lave mellem 1,8 og 2,4 ton CO2-neutrale fårekyllinger ved udgangen af 2019 ved at genanvende restprodukter i produktionen – ressourcer, der ellers var endt til forbrænding. Det er det, vi kalder Det Urbane Økosystem.

 

Der findes en række fakta, der gør insekter til det oplagte valg som erstatning for traditionelt kød. Kødsektoren er den enkeltstående sektor, der producerer mest drivhusgas. Det er bedre for miljøet at holde op med at spise oksekød end at holde op med at køre i bil, bus, tog og flyve lagt sammen.

I Bugging Denmark er vi overbeviste om, at insekter er en del af løsningen på fremtidens ressourceknaphed.

Det kræver kun otte liter vand at producere ét kilo fårekylling sammenlignet med 15.000 liter vand for at lave et kilo oksekød. Samtidig udleder produktionen af ét kilo oksekød 15 kilo CO2, imens ét kilo fårekylling kun udleder 0,15 kilo CO2, altså hundrede gange mindre drivhusgas.

 

Det er nogle meget store forskelle, og på os virker det som om, det er på tide at sadle om. Læs mere i nedenstående blogindlæg

Insekter er fremtidens fødevare

Insekter skaber lighed

Der er ingen social klasse, etnicitet eller religion, der har patent på spiselige insekter. Konceptet er nyt for alle. Det er nemt at have med insekter at gøre, og alle kan lære håndværket. Derfor kan insekter være med til at skabe nye, inkluderende måder at mødes på, hvor vi alle er lige i den grønne omstilling. 

Insekter bryder normerne

Forskellen på hvad der kan spises, og hvad der ikke kan spises er noget af det første, vi lærer som mennesker. Det ligger dybt forankret i os. Spiselige insekter viser os, at sådanne centrale normer ikke nødvendigvis er hugget i granit. Man indser, at der er mere mellem himmel og jord, end man forestillede sig og bliver mere åben overfor også at revurdere andre normer. Insekter spiller derfor ikke bare en kulinarisk rolle men også en social og kulturel rolle. Man kan gå så vidt som til at sige, at de har en transformativ kraft. 

Insekter skaber lige adgang

Alle kan lave insekter til eget forbrug derhjemme. Det er et revolutionerende karaktertræk i forhold til de traditionelle danske husdyr. I princippet betyder det, at alle kan lave et klimavenligt, sundt og nærende måltid med insekter og vælge en af vores største klimasyndere fra, nemlig kød - især oksekød. 

Please reload

Bugging Denmark

 
 

Følg os på Instagram